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在炒花生或栗子时，通常要往锅里放一些沙子(或粗盐)。这样做的主要目的是

比热容已结

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在炒花生或栗子时，通常要往锅里放一些沙子(或粗盐)。这样做的主要目的是 ( )

A．使炒锅的温度更高

B．使花生或栗子受热均匀且避免与锅底直接接触时间过长

C．让沙子(或粗盐)吸收一些水分，使花生或栗子更加干酥脆

D．让沙子(或粗盐)吸收部分热量，防止因温度过高而使花生或栗子变焦

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1条回答

苗条的可爱 (最佳回答者)

2021-4-11 16:56

解析:沙子的比热容，受热后温度升高快，然后用沙再锅体以外的食品加热，这样使各处食品受热更均勻。显然B选项正确。
答案:B

38 讨论(1)
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