随着人民生活水平的提高，饭桌上的菜肴日益丰富，吃饭时发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却。这主要是因为【 】
A、油的导热能力比较差 B、油层阻碍了热的辐射
C、油层和汤里的水易发生热交换 D、油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
解析：空气、油都热的不良导体，所以不是因为油覆盖在水面阻碍了水的热传递造成水温下降漫。在没有油时，水与空气的接触面积大，蒸发速度较大，而蒸发吸热，所以水温下降较快；而油覆盖水面后，其与空气接触面积几乎为零，故蒸发速度下降很多，故水温因此下降变慢。
答案：D
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