搓手能使手暖和，这是用 的方式使手的内能增加；使用电热水器给水加热，这是用 的方式使水的内能增加。
答案：做功；热传递。
解析：在搓手时，即手克服摩擦力做功，使得受的内能增加，温度升高，故是利用做功改变物体的内能；
使电热水器加热时，电热水器所产生的热量直接传递给水，故是热传递改变物体的内能；
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